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 El Camino Real | Gastronomia > Pescados>Lubina a la sidra
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Ingredientes:
1 lubina de 1 kg. Aproximadamente muy fresca,
2 manzanas del tipo golden,
1/2 litro de sidra de la buena,
1/2 litro de fumet o caldo de pescado,
una patata grande,
un manojo de espinacas.



 


Preparación:

Se limpia de escamas la lubina y se trocea en supremas de 160 a 180 gr. Cada una. Colocar las supremas en una sartén amplia, previamente untada con mantequilla. Añadir medio cucharón de caldo de pescado y medio de sidra. Sazonar. Cortar las manzanas en láminas de media luna y colocar sobre las supremas. Hornear durante 12 minutos a 160 gr. C. Una vez fuera del horno, se coloca en una bandeja. En un cazo a fuego lento se pone el fumet y la sidra restante, ligar con un roux y una vez mezclado añadir ¼ de litro de nata líquida. Napar las supremas y servir en un plato grande junto con las espinacas cocidas y salteadas con un poco de mantequilla.

 
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Las recetas de cocina que figuran aquí son de producción propia, bien por ser de autoría o bien por haberlas hecho en alguna ocasión.  así que ya sabes, si tienes alguna receta propia o que te sale bien mandanosla y la publicaremos. Ah y te garantizo que la probaremos también. Lo mejor de todo es que son recetas de cocina muy fáciles de hacer casi todas.
El Autor :Bedri(Villaviciosa)

 

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