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 El Camino Real | Gastronomia > Ensaladas > Ensalada asada

ENSALADA ASADA
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Ingredientes para 4 personas:
 - ½ kg. de berenjenas
 - ½ kg. de tomates
 - ½ kg. de cebollas
 - Un manojo de ajos tiernos
 - 2 pimientos verdes
 - 1 pimiento rojo con molla
 - 4 dientes de ajo
 - Limón
 - 10 dl. de aceite
 - Sal

Preparación:

Se ponen en una rustidera las berenjenas, los tomates, los pimientos, las cebollas y los ajos tiernos. Se embadurna todo con aceite usando una brocha y se mete al horno a fuego lento durante 90 minutos, aproximadamente. Si se ha asado todo menos la cebolla, se deja ésta y se saca todo lo demás. Se deja enfriar un poco, pero no mucho, porque es mejor para pelarlos. Se quitan las semillas a los tomates y pimientos y se corta todo a trozos pequeños. Se mezcla bien y se pone en una fuente, se cortan los ajos crudos en rodajitas y se echan encima. Se adereza con aceite y sal y con un chorrito de limón, al gusto.


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