turismo asturias aventura, turismo activo asturias casas rurales, alojamientos asturias El Camino Real gastronomia en asturias,cocina tradicional asturiana,platos tipicos de asturias, recetas de cocina de asturias, cocina asturiana

¿Conoces nuestro sistema de reservas on-line? EN  ARRIONDAS  CABRALES  LOS PICOS DE EUROPA ¿Y NUESTROS APARTAMENTOS ?TURISMO RURAL APARTAMENTOS Y CASAS RURALES   DESDE  20   EUROS  PERSONA    CONSULTAR


¿Conoces nuestro buscador de experiencias?

Un excelente lugar para empezar a planificar tu viaje.


    Síguenos en: Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter Síguenos via RSS         
 El Camino Real | Gastronomía > Gastronomía, Carnes > Cordero Guisado

CORDERO GUISADO

 

Ingredientes:

1 kg de paletilla de cordero deshuesada
2 cucharadas de aceite
40 g de mantequilla
1 cebolla grande finamente picada
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de harina
2 tomates grandes, pelados, picados y sin semillas
3 dientes de ajos picados
1.5 litros de caldo de pollo
Un atillo de especias (una hoja de laurel, tomillo, perejil y algunas hojas de apio y atar con un cordel).
12 patatas pequeñas
3 cucharadas de perejil fresco picado

Elaboración:

Pre-calentar el horno a 200_ C. Quitar la grasa y los nervios del cordero, cortando la carne en dados de 2,5 cm aproximadamente. Dorarlos en aceite a fuego medio-fuerte, escurrir, cubrir y reservar.

En una fuente refractaria que tenga tapa, rehogar la cebolla en mantequilla a fuego medio durante 5 minutos, añadir la salsa de tomate y sofreir por 2 minutos. Agregar la harina y cocinar otros 2 minutos. Incorporar los tomates, rehogar 3 minutos, añadir el ajo y mezclar bien, agregando después la carne de cordero y los jugos.

Aparte, hervir el caldo, verterlo sobre el guiso y cocinar 1 ó 2 minutos, retirando la espuma que se forme. Añadir el el atillo de especias y sazonar al gusto. Tapar la fuente y llevar al horno por 30 minutos, luego destaparlo y seguir con la cocción por otros 30 minutos.

Añadir las patatas y hornear 30 minutos más, hasta que las papas estén cocidas. Antes de servir, retirar el atillo y espolvorear perejil por encima.


    Síguenos en: Síguenos en Facebook Síguenos en Twitter Síguenos via RSS         

1  
 
 
 


El Camino Real | Turismo en Asturias | turismo@domusnatura.com | www.domusnatura.com
Ramon del Valle nº 2, 2ºA - ARRIONDAS 33540 - ASTURIAS - ESPAÑA | Tel.985-84-13-91 / 630-50-35-35