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CEBOLLAS RELLENAS

Ingredientes:

8 cebollas
400 gr de bonito
2 pimientos salsa de tomate
Huevos cocidos
Vino blanco
Perejil
Ajo
Harina
Aceite

Ingredientes:

A las cebollas se les quita la capa exterior y con un ahucador se les quita el corazón de la cebolla. Se frien en abundante aceite hasta que queden doradas por todos los sitios; se pasan a una cazuela.

Se mezcla el bonito con salsa de tomate, pimientos y huevos cocidos todo ello picado.

Se hace una salsa con cebolla picada, cuando este dorada se añade el pimiento picado y 2 cucharadas de puré de tomate, una cucharada de harina, un diente de ajo machacado con perejil y desleido con un buen chorro de vinagre.

Ahora rellenamos las cebollas con el preparado de bonito; la salsa pasada por el chino y se pone sobre las cebollas.

Se ponen a cocer unas 2 horas aproximadamente y se sirven.


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