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 El Camino Real | Gastronomía > Gastronomía, Carnes > Carne con Patatas

CARNE CON PATATAS

 

Ingredientes para cuatro raciones :

800 g. de aguja de ternera
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Dos patatas hermosas
Una zanahoria
200 g. de guisantes congelados
Un dl. de vino blanco
Laurel, pimienta negra y pimentón
Aceite de oliva virgen y sal

Elaboración

Poner una cazuela a fuego suave con el aceite, la cebolla y los dientes de ajo finamente picados.
Pasados cinco minutos, agregar la carne troceada en pedazos pequeños y dejar que se haga pausadamente, hasta que consuma su jugo y empiece a dorarse.
Se sube la intensidad del calor a media, se añaden las patatas peladas y partidas, se rocía con vino blanco y se rehoga todo dos o tres minutos, sin dejar de dar vueltas.
Se echa agua caliente justo hasta que cubra, se sala y se incorporan la zanahoria en rodajas, el laurel, la pimienta y el pimentón, dejando cocer sin apenas borbotones durante quince minutos.
Se echan los guisantes congelados y se deja diez minutos más, aproximadamente.


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